西安经开区设立肉制品加工公司的流程可以分为以下几个步骤：

第一步：市场调研和项目策划

在设立肉制品加工公司之前，需要进行市场调研，了解当地肉制品市场的需求和竞争情况。同时，还需要进行项目策划，确定公司的经营范围、产品定位、市场定位等。

第二步：注册公司

根据中国的法律法规，设立肉制品加工公司需要进行公司注册。首先，需要选择合适的公司名称，并进行商标注册。然后，提交相关材料到工商局进行注册登记，包括公司章程、股东名册、投资者身份证明等。

第三步：寻找合适的厂房和设备

肉制品加工公司需要有合适的厂房和设备来进行生产。在西安经开区，有许多工业园区和产业园区提供出租的厂房，可以选择合适的厂房进行租赁。同时，还需要购买适用于肉制品加工的设备，如切割机、烘烤设备、真空包装机等。

第四步：申请相关许可证和证书

在开展肉制品加工业务之前，需要申请相关的许可证和证书。例如，需要向食品药品监督管理局申请食品生产许可证，以确保公司符合食品安全和卫生标准。此外，还需要申请税务登记证、组织机构代码证等。

第五步：招聘员工和培训

肉制品加工公司需要招聘合适的员工来进行生产和管理工作。可以通过招聘网站、人才市场等方式发布招聘信息，并进行面试和选拔。同时，还需要为员工提供相关的培训，包括食品安全知识、操作规程等。

第六步：生产和销售

一切准备就绪后，肉制品加工公司可以开始正式进行生产和销售。根据市场需求和公司定位，生产各类肉制品，如火腿、香肠、腊肉等。同时，还需要建立销售渠道，如与超市、餐饮企业等建立合作关系，将产品推向市场。

第七步：质量控制和改进

为了确保产品质量和公司的可持续发展，肉制品加工公司需要进行质量控制和改进。可以建立质量管理体系，制定相关的标准和流程，并进行监督和检查。同时，还可以通过市场调研和客户反馈，不断改进产品和服务。

总结起来，西安经开区设立肉制品加工公司的流程包括市场调研和项目策划、注册公司、寻找厂房和设备、申请许可证和证书、招聘员工和培训、生产和销售、质量控制和改进等步骤。通过这些步骤，可以帮助企业顺利开展肉制品加工业务，并取得良好的经济效益和社会效益。